- 1 cebolla
- aceite
- harina
- 1 vasito de vino blanco
- 1kg de alcachofas
- 2 puñados de almejas
- una pizca de sal
- 1 cayena
- perejil
Preparación:
Limpiamos y cortamos las alcachofas y las ponemos a hervir.
En una paellera ponemos un poco de aceite y la cebolla cortadita muy pequeña y dejamos que se haga poco a poco, cuando esté hecha ponemos 2 cucharaditas de harina y mezclamos hasta que se integre bien, ahora ponemos un poco de caldo de pescado o el mismo de hervir las alcachofas, ponemos un poco de sal. En la paellera ponemos las almejas para que se abran y dejen ir todo el sabor del mar... Cuando se vayan abriendo sacamos y reservamos. Añadimos el vino blanco, la Cayena y cuando empiece a calentarse de nuevo, ponemos las alcachofas y las almejas...
Podemos poner por encima un poco de perejil picadito
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