Almejas a la buena mujer

Ingredientes:

- 1 kg. de almejas

- 2 hojas de laurel

- 1 copa de camborio( o vino blanco)

- 1 cucharada de maicena

- 3 dientes de ajo

- 1decilitro de aceite

- 2 huevos duros

- 1 guindilla

- azafrán 

- 2 cucharadas de perejil picado

- el zumo de un limón

- 1 decilitro de caldo de pescado.

Preparación:

En una cazuela de barro freir los ajos, la guidilla picado fino ( si no queréis que pique demasiado dejar la guindilla entera), cuando empiece a dorar agregar las almejas bien lavadas, mojar con una copa de camborio ( 'o vino blanco), el zumo de 1 limón.
Rehogar 3 minutos despació, agregar la maicena, los huevos duros picados, el azafrán, el perejil, el laurel, el caldo , sazonar. Cocer 5 minutos i servir. 
 
Yo las almejas las pongo en una cazuelas con un dedo de vino blanco y las abro antes, luego este jugo lo agrego .