viernes, 30 de marzo de 2018

Mona


Ya tenemos la mona de este año!!!!
Rellena de nata, por fuera con yema pastelera y Buttercream, con almendrita por el lateral!

Hacemos el bizcocho http://lacuinadelamaissa.blogspot.com.es/2014/11/pa-de-pessic-per-pastis.html?m=1

Ingredientes para la buttercream
- 200gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200gr de azúcar glas
- 22ml de leche
- esencia de vainilla y colorantes (opcional)

Se bate la mantequilla con el azúcar, cuando esté bien integrado, se añade la leche y batimos hasta que esté integrada...

Ingredientes para la yema pastelera 
- 350gr de azúcar 
- 75ml de agua
- 8 huevos
- 50gr de mantequilla 

En un cazo ponemos el agua y el azúcar y sin dejar de remover dejamos que llegue a hervir, en un bol batimos los huevos, cuando el almíbar esté desecho, lo añadimos sin dejar de remover a los huevos, colamos la mezcla y la vertemos en el cazo, añadimos la mantequilla que dará un brillo a la yema, lo ponemos al fuego y no dejamos de remover hasta que coja la consistencia deseada... entonces lo vertemos en un bol de cristal e intentamos enfriar para que se pare la cocción ... yo, para cubrir el pastel, utilizo la mitad de los ingredientes, puedo cubrir todo el pastel y los laterales.

A partir de aquí... imaginación para decorar  la mona!