martes, 30 de abril de 2013

Conejo con variado de setas / Conill amb variat bolets

Ingredientes:

- 1 conejo
- setas
- 5 ajos sin pelar
- almendras, avellanas y/o piñones
- 1 rebanada de pan tostado
- un trozo de hígado del conejo (opcional)
- limón
- tomillo
Preparación:
Poner el aceite en la cazuela y poner los ajos y el trocito de hígado freír y reservar.Enharinar los trozos de conejo que estarán salados y con pimienta, freírlos.En el mortero ponemos los ajos pelados, almendras, avellanas, hígado, el pan, piñones y se hace la picadura, se pone un poco coñac.Una vez frito el conejo si echa la picada y el tomillo, se cubre de agua, sabremos que esta hecho cuando esté tierno.Pondremos las setas 10 minutos antes de servir y 5 minutos antes un chorrito pequeño de limón.



Ingredients:

- 1 conill
- bolets
- 5 alls sense pelar
- ametlles , avellanes i/o pinyons
- 1 llesca de pà torrat
- un tros de fetge del conill (opcional)
- llimona
- farigola

Preparació:

Posar l'oli a la cassola i posar els alls i el trosset de fetge fregir i reservar.
Enfarinar els trossos de conill que estaran salats i amb pebre, fregir-los.
Al morter hi posem els alls pelats, ametlles, avellanes, fetge, el pa ,pinyons i es fa la picada, es posa una mica de vi ranci o conyac.
Un cop fregit el conill si tira la picada i la farigola, es cobreix d'aigua, sabrem que esta fet quan estigui tendre.
Posarem els bolets 10 minuts abans de servir i 5 minuts abans un rajoli petit de llimona.

Bon profitttt!!!!!!


Crema de carbassa

Ingredients:
- oli
- ceba
- carbassa
- patata
- mantega
- aigua
- sal

Preparació:
Es posa oli a l'olla, la ceba i la carbassa a trossos, sofregim una mica i afegim una mica de patata.
Ara posem l'aigua i la sal i deixem que bullí una mica, fins que la carbassa i la patata es trenquin amb facilitat.
Afegim una mica de mantega i triturem.

Podem posar una mica de pebre i picatostes, però això es opcional.
Que aprofiti!!!!


Croquetes d'espinacs

Aquestes croquetes estan molt bones i es una manera fàcil de que els més petits de la casa mengin verdura...

Ingredients:
- 1 paquet d'espinacs congelats

Per la beixamel
- farina
- mantega
- llet

Per muntar les croquetes
- farina
- ou
- pa rallat

Bullim els espinacs i els escorrem molt be.
Per altre banda, fem una beixamel i ho barregem amb els espinacs ben escorreguts (també podem posar pinyons i panses).

Deixem refredar i quan la massa estigui freda, comencem a donar forma a les croquetes banyant-les amb farina, ou i el pa rallat.

Les fregim i a menjar!!!!!


domingo, 28 de abril de 2013

Crepes

Un sopar fàcil i divertit per els nens...

Ingredients:

- 125gr de farina
- 3 ous
- 1/4 de llet
- mantega

Possem tots els ingredients ( Menys la mantega) i batem.

Hem de deixar reposar durant uns 30 minuts.
En una paella possem una mica de mantega i deixem desfer, fent q passi per tota la paella.
Amb un cullerot afegim la masa dels crepes.

Jo, els he cargulat i he afegit pernil dolç i formatge...
Tambè es poden fer dolços possant una mica de Nutella... Això ja es un pecat!!!!!



Galetes

Despres de tot el mati plovent, quina manera mes maca que compartir una estoneta amb el teu fill amb les mans "a la massa"...

Ingredients:

- 390g de farina
- un pesic de sal
- 185g de mantega a temperatura ambient
- 250g de sucre glaç
- 1ou

Batem la mantega a temperatura ambient amb una batedora elèctrica fins que estigui pomada.
Reduim la velocitat i afegim el sucre tamisat i ho batim fins que estigui incorporat.
Afegim l’ou i ho barrejem bé.
Imcorporem la farina tamisada i la sal a poc a poc.
Tindrem, al treballar amb les mans, una masa homogenea.
Partirem la masa amb 2 i farem dues boles i les embolicarem amb film, no ha de quedar res d'aire dins.
Reservem a la nevera durant dues hores.
Pre-escalfem el forn a 170oC
Estirem la massa (sobre una superfície ben neta) amb l’ajuda d’un corró i que quedi
ben llisa i de la mateixa alçada tota ella.
Tallem les galetes amb el motlle i les anem possant a la safata.
Les fornejem uns 10minuts.
Les deixem refredar i ja es pot possar la glasa per decorar!



Salsa per els calçots

Ingredients .3 nyoras, 1tomaquet, 5dents d'all,1llesca de pà, 12 ametlles o avellanes torrades, oli, vinagre i sal.

Possen les nyores amb aigüa i deixem que facin xup xup. Escalivem els alls i el tomaquet. Fregim el pà.
Pelem les nyores i el tomaquet, tambè els alls i li treiem el cor, afegim les avellanes i la resta dels ingredients i triturem.

Podem afegir mes avellanes si volen un textura de la salsa mes densa.


viernes, 26 de abril de 2013

Mousse de maduixots

Ingredients:

- llet condensada 1 pot 370g, el suc de 1 ó 2 llimones, 500g. de maduixots, 1 paquet de nata per montar 1/2 l. 100 g. sucre.

Barrejar la llet amb el suc de les llimones, triturar 300g de maduixots i afegir a la barreja anterior.
Montar la nata i barrejar amb la resta , de dalt abaix ,amb molta cura ( a la nevera).
Apart triturar 200g. de maduixots i 100g. de sucre. ( deixar-ho apart a la nevera).
Servir amb copes ( queda molt maco a les de vermut) primer posar el mousse i per sobre els maduixots triturats
amb sucre.