domingo, 29 de diciembre de 2013
Cassoleta de bolets
domingo, 17 de noviembre de 2013
Braç de nata
domingo, 10 de noviembre de 2013
Mousse de xocolata amb profiteroles sorpresa
martes, 5 de noviembre de 2013
Pastis d'ametlla
lunes, 4 de noviembre de 2013
Massa per a xurros
domingo, 3 de noviembre de 2013
Roques d'ametlla caramal.litzada
Ingredients:
sábado, 2 de noviembre de 2013
Musclos a la marinera
Preparació:
A continuació, posem en una paella una mica d'oli sofregiu 2 grans d'alls tallats petits, afegiu-hi el tomàquet ratllat i el julivert picat, deixar coure uns minuts.
Picada. 2 grans d'all, ametlles torrades una mica de suc de cocció préviament colat i tritureu-lo amb minipimer.
Tot seguit, poseu al sofregit de la paella una cullerada de farina i pebre vermell i doneu-hi unes voltes que no es cremi.
Afegiu-hi la picada, remeneu-ho, incorporeu-hi els musclos.
Si voleu es pot posar mes suc de la cocció.
jueves, 31 de octubre de 2013
Sopa de la Tieta Lluïsa
A l'olla hi posem oli i la cansalada tallada a trossets petits, un cop fregida s'hi posa la col tallada a juliana i es deixa
fregir una mica.
S'omple l'olla d'aigua i el brou dels cigrons, quan ja son cuits hi posem els cigrons.
A part, fregim els alls i el pà i ho piquem al morter amb una mica de brou de la sopa i s'afegeix a l'olla i que seguixi bullin uns minuts.
Agafem el brou necessari per coure l'arròs i fideus i ho afegim a la resta de la sopa.
domingo, 27 de octubre de 2013
Panellets
lunes, 30 de septiembre de 2013
Alfabrega en conserva
jueves, 19 de septiembre de 2013
Salmó amb fabetes
domingo, 15 de septiembre de 2013
Pastilles de merenguitos
- Un pesic de sal
- 1 cullaradeta de cremor tártaro (opcional)
- 100 g sucre caster o glas
- 100 g de sucre glas super fina (icing sugar) tamizada
- 1 culleradeta de extracte de vainilla o possem el sucre glas avainillat en el lloc del sucre glas.
- Colorant.. Els colors que volgueu... En el mes cas, blau, groc i vermell ( he possat molt poc de vermell per a qué quedes rosa)
miércoles, 11 de septiembre de 2013
Tiramisu sense ou
lunes, 9 de septiembre de 2013
Pastis " barco pirata"
domingo, 11 de agosto de 2013
Focaccia de mozzarella
de oliva. Dejo reposar otros 30 minutos. Horneamos unos 10 minutos a 240 grados...
martes, 30 de julio de 2013
Butter cream
Muffins
lunes, 29 de julio de 2013
Rape al ajo arriero
En una cassola de fang es posa a coure el rap amb el vinagre ,1/4 l. d'aigua amb el llorer, sal uns 5 minuts donar la volta.
Afegim les patates cuites i els ous durs tallats per la meitat, els pebrots tallats.
En una paella es fa un sofregit amb els alls, la guindilla, el pebre vermell hi ho posem a la cassola.
Deixeu coure tot junt 5 minuts i posem per sobre el julivert picat i servim ben calent.
martes, 23 de julio de 2013
Cap de costella al forn
lunes, 22 de julio de 2013
Pastis de llimona
Pasta brisa:
- 200g mantega
- 200g. sucre llustre
- 2 ous
- 500g farina
- un polsim de sal
- 1 baina de vainilla.
Coure 180º 25 0 30 minuts.
Posem el sucre en un bol, obrir la baina de vainilla i la rasquem per dins, ho posem dins del bol, juntament amb la mantega, la sal, els ous i la farina i ho barregem be, hem detreballar la massa fins veure que esta tot ben unit..
Deixem reposar com a mínim 2 hores (es pot deixar tota la nit ,a la nevera)
Crema de llimona:
- 110g. Mantega
- 37 g sucs llimona
- 2 iemas d'ou
- 2 ous
- 7g. Maicena
- 75 g de sucre llustre
- 35 g de sucre
En un bol afegim els ous, les iemas els dos sucres i remenem, afegim la mantega desfeta i posem la maicena, el sucs de les llimones. Ara ho portem al foc i ho courem, ha d’arribar a temperatura de 85-86º.
Un cop fred ho posem a la nevera, però amb paper film a sobre la crema perquè no es sequi.
Merengue italià:
- 300g. Sucre
- 100g. clares d'ou.
Posem el sucre en un bol pel foc i ho cobrim amb aigua just que quedi a ras del sucre ha d’arribar a temperatura 121º.
Muntem les clares a punt de neu.
Hem de tenir en compte que les clares quan estan a punt de neu poden baixar, així que, hem de tenir preparat el sucre a la mateixa vegada que les clares.
Un cop arribi a la temperatura, es tira en forma de rajolí dintre les clares muntades sense deixar de remenar i seguirem remenant fins que estigui fred.
Muntatge del pastís :
Posar la crema de llimona a dintre la pasta brisa ja cuita i freda i per sobre la crema de llimona amb la manega pastissera el merengue fent dibuixos d'espirals.
Un cop acabat, cremareu una mica el merengue. I a la nevera
Es pot fer un dia la pasta brisa. el dia següentla crema de llimona i coure la pasta deixar-ho a la nevera les dos coses ja preparades per elsegüent dia posar el merengue ( això si tapar amb paper film la crema si es fa amb temps)
viernes, 19 de julio de 2013
Llonses de porc al forn
- llonses de porc
- 1 cullerada de mel
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 rajolí de brandi
- 1 rajolí d'oli
- 1 grapadet d'herbes provenzal
- sal i pebre
preparació:
En una safata apta per el forn, posem les llonses de porc. En un bol posem la resta dels ingredients i barregem be. Aboquem a sobre les llonses de porc i posem al forn...
miércoles, 17 de julio de 2013
Cassoleta de peix
Cassoleta ràpida de peix
- salmó
- rap
- 1 ceba tendra
- 1 patata
preparació:
avui no he tingut temps per res i li volia o deixar preparat el dinar al meu marit, tenia un tros de salmó i un de rap a la nevera i he decidit fer una cassola de peix ultra-ràpida... I la veritat es que esta bonaaaa
Us explico; he tallat la ceba a làmines i la patata a quadrets. En una paella posem un rajolí d'oli, quan estigui calent, afegim la ceba i després la patata, jo ho he fet a foc lent ho he regat amb un rajolí de vi blanc. Quan feia xup-xup he afegit els trossos de peix i he regat amb aigua. Es pot afegir pèsols, cloïses...
Deixar una estoneta mes a foc lent fins que la patata estigui feta.
jueves, 11 de julio de 2013
Salchiches de pages al vi Blanc
- ceba tendra
- 1 all
- vi Blanc
- romaní
preparació:
En una paella marquen les salchiches i reservem. A la mateixa paella, afegim un rajolí d'oli, la ceba tendra tallada i l'all tallat molt petit, i deixem que es dori una mica, ara es el moment d'afegir el vi Blanc i les salchiches juntament amb el romaní i deixem que facin xup-xup...