domingo, 17 de noviembre de 2013

Braç de nata

Ingredients:

- 4 ous
- 100gr de farina
- 100gr de sucre
- 1 sobre de llevat Royal

Preparació: 

Muntem les clares a punt de neu. Posem paper de forn en una safata de forn. Barregem els rovells d'ou amb el sucre. Un cop fet, afegim la farina i el llevat i despres les clares a punt de neu.
Ho tirem tot a la safata i tindrem una capa fineta, ho posem al forn uns 10 minuts. 
Quan ho traiem del forn, ho hem de possar a sobre un drap moll. El podem farcir del que més ens agradi, nata, crema... I ho enrotllem...



domingo, 10 de noviembre de 2013

Mousse de xocolata amb profiteroles sorpresa

Ingredients:
- 1 base de pa de pessic d'ametlla ( teniu  la recepta aquí:http://lacuinadelamaissa.blogspot.com.es/2013/11/pastis-d.html?m=1
- uns 12 profiteroles de nata congelats

Per la mousse de xocolata:
- 4 natilles de xocolata 
- 300ml. de nata per montar 
- 3 fulles de gelatina
- 50ml de llet
- 50gr de sucre

Per la cobertura:
- 100ml de nata líquida 
- 100gr de xocolata de cobertura
- 50gr de mantega

Preparació:

Abans de res, possem la gelatina amb aigua freda.
Possem la base del pa de pessic al fons d'un 
motlle desmontable, jo vaig comprar a Gadgets
 cuina un plàstic dels que fan servir a les pastisseries
per els mousses, repartim els profiteroles per la 
base del pastis.
Barregem les natilles amb el sucre. Desfem la gelatina amb la llet
calenta i la barregem amb les natilles. Semi muntem la nata
i les incorporem a les natilles a poc a poc, sempre barregant
de sota a dalt amb una espátula.
Aboquem la mousse dins del motlle ( hem de tenir 
en compte que han de tapar totes les profiteroles)
Reservem a la nevera.
Per a la cobertura, escalfem la nata líquida, quan arrenqui el bull
hi possem el xocolata a trossets i la mantega. Ho barregem molt be.
Ho aboquen a la mousse ja quallada. 

S'ha de servir ben fred!!!

Bon profitt

  






martes, 5 de noviembre de 2013

Pastis d'ametlla

Ingredients:

- 4 ous
- 1 sobre de llevat
- 1 rajoli de conyac
- 250gr d'ametlla crua
- 50gr de mantega desfeta tebia
- 200gr de sucre
- 50gr de farina

Guarnició:
- ametlla crua
- sucre llustre

Preparació:

Escalfem el forn a 180 graus.
En un bol i posem els ous i el sucre i barregem molt be... Un cop estigui gairebe montat, afegim la mantega, la farina i l'ametlla poc a poc i anem batent... L'ultim que afegirem serà el conyac...

Ha de quedar una massa una mica densa. 
Ho afegim al motlle i al forn uns 20-25minuts...

Abans de treure el pastis de forn i posem l'ametlla crua per a sobre i el sucre llustre i deixem que agafi color i es desfaci el sucre...

Bon profitttt !!!!

lunes, 4 de noviembre de 2013

Massa per a xurros

Ingredients:

- 1 got d'aigua
- la mateixa mida de l'aigua de farina
- 1 pulsim de sal

Preparació:

Possem a bullir l'aigua, quan l'aigua bulli llencem de cop la farina i la sal,
Barregem els ingredients fins que quedi una massa uniforme i compacte.
Passem per la maquina de fer xurros i els possem en oli ben calent... Un cop fets possem una muca de sucre per sobre...
 Bon profitttt 



domingo, 3 de noviembre de 2013

Roques d'ametlla caramal.litzada

Ingredients:

• 400g de pals d’ametlla
• 100g de sucre llustre
• 20g de mantega
• 200g cobertura de xocolata Blanc, negre i amb llet

Preparació:
Posarem l’ametlla i el sucre llustre en un cassó al foc. Remanem sense parar fins que es caramel.litzi. Amb el foc apagat afegim la mantega i barregem be... Possem l'ametlla en un paper de forn per a qué es refredi.
Desfem el xocolata al bany María, afegim l'ametlla i remanem molt bé. Amb l'ajuda de dues culleres anem formant les roques i les deixem refredar.( jo ho vaig fer a temperatura ambient)

Bon profitttt !!!!







sábado, 2 de noviembre de 2013

Musclos a la marinera

Ingredients:
-1 Kg. de musclos
-4 grans d'all
- julivert
-4 tomàquets
-50 gr. ametlles torrades
-1 c/c de farina 
-1 c/c pebre vermell dolç
-1 raig de vermut blanc ( o vi blanc).
 
 
 Preparació:
Rentar els musclos i obrir-los amb un rajoli de vermut o vi blanc. Reserveu-los.
A continuació, posem en una paella una mica d'oli sofregiu 2 grans d'alls tallats petits, afegiu-hi el tomàquet ratllat i el julivert picat, deixar coure uns minuts.
Picada. 2 grans d'all, ametlles torrades una mica de suc de cocció préviament colat i tritureu-lo amb minipimer.
Tot seguit, poseu al sofregit de la paella una cullerada de farina i pebre vermell i doneu-hi unes voltes que no es cremi.
Afegiu-hi la picada, remeneu-ho, incorporeu-hi els musclos.
Si voleu es pot posar mes suc de la cocció.